グリセリン脂肪酸エステルは、油脂から得られる脂肪酸とグリセリンを反応させて製造される物質で、マーガリンや乳製品の乳化剤として用いられる食品添加物です。第9版食品添加物公定書にはグリセリン脂肪酸エステルが収載されており、確認試験の中にグリセリン脂肪酸エステルを水酸化カリウムを用いて加水分解し、生成した脂肪酸（有機酸）を確認する項目があります。ここでは、下記のグリセリン脂肪酸エステルでそれぞれ測定対象となる有機酸の標準液を有機酸分析用カラムSUGAR SH1011を用いて分析を行いました。本分析条件では、グリセリンは乳酸（ピーク番号: 4）と酢酸（ピーク番号: 5）の間に溶出します。
実際にグリセリン脂肪酸エステルを加水分解して生じさせた有機酸の確認にも適用可能です。
第9版食品添加物公定書に準拠した前処理後の試料や乳酸ナトリウムの標準液にはナトリウムイオンが含まれますので、カラムの保護のために陽イオン交換樹脂などによる除去をお勧めします。

Sample: 20 µL

1. 1.Succinic acid
2. 2.Tartaric acid
3. 3.Citric acid
4. 4.Lactic acid
5. 5.Acetic acid