グリセリン脂肪酸エステルは、油脂から得られる脂肪酸とグリセリンを反応させて製造される物質で、マーガリンや乳製品の乳化剤として用いられる食品添加物です。第9版食品添加物公定書*に収載されている「グリセリン脂肪酸エステル」の「確認試験」では、強酸性陽イオン交換樹脂を充てんしたカラムを用いて、水酸化カリウムによるグリセリン脂肪酸エステルの加水分解で生成する脂肪酸（有機酸）を確認します。ここでは、有機酸分析用カラムSUGAR SH1011を用いて下記のグリセリン脂肪酸エステルの測定対象となる有機酸標準液の分析を行いました。本分析条件は、グリセリンは乳酸（ピーク番号: 4）と酢酸（ピーク番号: 5）の間に溶出するため、グリセリン脂肪酸エステルを加水分解して生成する有機酸の確認に適用可能です。
第9版食品添加物公定書に準拠した前処理後の試料および乳酸ナトリウム標準液にはナトリウムイオンが含まれます。カラムの保護のために陽イオン交換樹脂などによるナトリウムイオンの除去をお勧めします。

*データ採取時の版を記載

Sample: 20 µL each
(Standard solution) Dissolved in 0.005-M sulfuric acid solution

1. 1.Succinic acid
2. 2.Tartaric acid
3. 3.Citric acid
4. 4.Lactic acid
5. 5.Acetic acid