コーヒー中に含まれるクロロゲン酸は機能性関与成分であり、血圧上昇抑制作用、血糖上昇抑制作用、体脂肪蓄積抑制作用などの効果があります。ここでは、シリカ系逆相クロマトグラフィーUHPLC用カラムC18U 2Dを用いて市販のコーヒー飲料および機能性食品として販売されているコーヒー中のクロロゲン酸の分析を行いました。C18U 2Dを用いると、イソクラティック溶出で10分以内でクロロゲン酸、カフェイン、カフェ酸の同時分析が可能です。また、1 ~ 100 mg/Lの濃度範囲において直線性の高い検量線が得られることを確認しました。

(試料調製)
1) 市販のコーヒーおよび機能性飲料として販売されているコーヒーを超純水で5倍希釈する
2) 希釈した溶液を0.45 µmのフィルタでろ過し、ろ過後の試料をHPLC溶液とする


Sample : 20 mg/L each, 5 μL
1. Chlorogenic acid
2. Caffeine
3. Caffeic acid

Column       : Shodex C18U 2D (2.0 mm I.D. x 150 mm)
Eluent       : 20 mM H3PO4 aq./CH3CN=80/20
Flow rate    : 0.3 mL/min
Detector     : UV (210 nm)
Column temp. : 30 ℃