使用聚合物基质亲水性相互作用(HILIC)色谱柱HILICpak VG-50 2D进行各种甜味剂的LC/MS分析，比较使用碱性流动相(A)和中性流动相(B)的分离效果下。以下是使用各种流动相条件的分离谱图及辛醇-水分配系数log P(化合物极性高低指标)和保留时间tR的关系。在碱性流动相条件下，log P越低(极性越高)保留能力越强，log P和保留时间存在相关性。另一方面，在中性流动相条件下，阿斯巴甜和安赛蜜的保留能力非常强。可以考虑是阿斯巴甜/安赛蜜在中性流动相条件下成为阴离子，与填料中的氨基发生离子交换作用。


Sample : 2 μL, 50 μg/mL each
Aspartame
Sucralose
Acesulfame K
Xylitol
Glucose
Maltose

Column       : Shodex HILICpak VG-50 2D (2.0 mm I.D. x 150 mm)
Eluent       : (A) CH3CN/0.5 % NH3 aq.=80/20
               (B) CH3CN/50 mM CH3COONH4 aq.=80/20
Flow rate    : 0.3 mL/min
Detector     : ESI-MS (SIM)
Column temp. : 40 ℃