索马甜（Thaumatin）是一种分子量22,000，等电点为12的高碱性蛋白质。它的甜度被认为是砂糖的 3,000 倍，可作为低热量甜味剂使用。 以下是参照中国国标《食品添加剂索马甜的分析方法》，使用强阳离子交换柱 IEC SP-825 分析索马甜标准品的应用实例。 建议使用流动相溶解样品，因为当样品溶解在水中时，溶剂峰会和索马甜的峰部分重合。
Sample: 20 µL
Thaumatin 50 μg/mL in eluent
- Column
- ：Shodex IEC SP-825 (8.0 mm I.D. x 75 mm)
- Eluent
- ：29.25 g NaCl + 1.54 g Ammonium acetate in 1 L H2O, pH 10.0 adjust with 5 M NaOH aq.
- Flow rate
- ：0.8 mL/min
- Detector
- ：UV (279 nm)
- Column temp.
- ：35 ℃
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应用实例
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