クエン酸は機能性関与成分であり、継続的な飲用で日常生活や運動後の疲労感を軽減する効果があります。ここでは、有機酸分析用カラムRSpak KC-811を用いて市販の機能性飲料中のクエン酸分析を行いました。本条件では、クエン酸は1 ~ 1000 mg/Lの濃度範囲において直線性の高い検量線が得られることを確認しました。食品のような夾雑物が多く存在する試料中の有機酸分析では、高選択性のポストカラム法が主流ですが、今回分析を行った機能性飲料においてはUV検出器でも夾雑物の影響がなく、希釈のみでクエン酸の分析ができることがわかります。

試料調製

1. (1)市販のクエン酸含有機能性飲料を水で50倍希釈する。
2. (2)希釈した溶液を0.45 µmのフィルターでろ過し、ろ過後の試料をHPLC溶液とする。

Sample: 5 µL
Standard solution

1. 1.Citric acid  1000 mg/L

Commercial functional drink

1. 1.Citric acid
2. 2.Acetic acid