食品中的多胺，主要是伴随腐败和发酵的过程中，通过酶降解生成，被称为非挥发性胺或腐败胺。常规上，这种多胺通过柱前或柱后法的荧光衍生后，可进行HPLC分析。然而，柱前法不仅操作复杂，而且反应产物有稳定性的问题。另外，柱后法需要进行一系列的复杂反应，有峰形变宽的缺点。所以，克服这些常规的衍生法的缺点，琦玉县卫生研究所的斉藤貢一先生发明了新的柱前衍生法。
请参照通过柱前衍生法分析多胺

(柱前衍生法的特点)
1)只需要一台泵。
2)使用含有荧光衍生化试剂的流动相，由于使用流动相衍生多胺，多次分析，重复性较好。
3)可以在等度洗脱的条件下同时定量分析与含有组胺的食品腐败关系较大的多胺类。
4)适用于生理活性胺等含有伯胺的化合物的分析。

K.Saito, M.Horie, K.Nakagomi and H.Nakazawa, Anal.Sci. 8,675(1992)