グアーガムはグアー豆の胚乳から得られる分子量20 ~ 30万程度の水溶性の多糖類で主にマンノースとガラクトースから構成されています。食品添加物として増粘剤、安定剤、ゲル化剤として広く用いられている他、血糖値上昇抑制作用、コレステロール低下作用、便通改善などの生理効果が知られています。ここでは水系SEC(GFC)用カラムOHpak SB-806M HQを用いてグアーガムを分析しました。


Sample : 50 μL
Guar gum 1 mg/mL

Columns      : Shodex OHpak SB-806M HQ (8.0 mm I.D. x 300 mm) x 2
Eluent       : 0.1 M NaCl aq.
Flow rate    : 1.0 mL/min
Detector     : RI
Column temp. : 40 ℃