ココナッツウォーターは天然飲料としての水分補給だけではなく、食物繊維が豊富で、アンチエイジング効果、抗菌性、滋養強壮などの高い健康効果も期待できます。ここでは、ココナッツウォーターに含まれる糖や糖アルコールの定量分析を行いました。ココナッツウォーターには糖分析に影響を及ぼす夾雑成分が少ないため、試料調製は市販のココナッツウォーターをアセトニトリルで2倍希釈した後、0.45 µmのフィルターろ過のみです。

Sample: 10 μL each
(Sample solution) 2-fold diluted Coconut water with CH₃CN
(Standard solution) 0.5 % each

1. 1.Fructose
2. 2.Sorbitol
3. 3.Glucose
4. 4.Sucrose