食品表示基準（旧栄養表示基準）に準拠した糖と糖アルコールの分析 (2) (SC1011)

「栄養表示基準の導入に伴う栄養成分等の分析方法等について」（衛新第47号*（平成08年05月23日））に収載されている「７糖類」では、単糖類又は二糖類であって、糖アルコールでないものを糖類としています。「（２）高速液体クロマトグラフ法」は、「１）単糖類、二糖類及びオリゴ糖類」と「２）糖アルコール類」の項目に分かれており、「２）糖アルコール類」では、アミノプロピル基を結合させたシリカゲル充てんしたカラム（アミノポリマーカラムも可）又はスルホン化ポリスチレンゲル（鉛型又はカルシウム型）を充てんしたカラムが用いられています。ここでは食品中に含まれる代表的な糖と糖アルコールの標準品を配位子交換カラム（対イオン：カルシウム型） SUGAR SC1011を用いて分析を行いました。

（注意）: 平成27年4月1日に「食品表示法」が施行され、それに伴い「栄養表示基準」は「食品表示基準」に移行しました。
: 令和4年3月30日に「別添栄養成分等の分析方法等」が改正され、糖アルコールの測定は「７糖類」から「35 熱量」へ移行しました。

*データ採取時の版を記載

Sample: 5 µL
1 % each