白酒（バイチュウ）は、高粱、米、トウモロコシなどの穀類やジャガイモなどのイモ類を原料とした中国の代表的な蒸留酒です。白酒の酒粕にはフルクトース、グルコース、スクロース、マルトースの他、キシロースやセロビオースも含まれているとされています。ポリマー系アミノカラムHILICpak VG-50 4Eを用いて白酒の酒粕に含まれるとされている6種類の糖類を分析したところ、同時分析が可能であることを確認しました。

Sample: 10 µL
0.2% each in H₂O/CH₃CN=50/50

1. 1.Xylose
2. 2.Fructose
3. 3.Glucose
4. 4.Sucrose
5. 5.Cellobiose
6. 6.Maltose