啤酒饮料中单糖和寡糖的同时分析 (VG-50 4E)

聚合物基质氨基柱HILICpak VG-50 4E是适用于HILIC模式分析糖的色谱柱。以下是使用聚合物基质HILIC色谱柱HILICpak VG-50 4E和蒸发光散射检测器（ELSD）对市售啤酒饮料（啤酒、零糖啤酒、发泡酒、无酒精啤酒）中所含的单糖和寡糖进行同时分析的应用实例。啤酒饮料中的糖主要是通过麦芽等原材料中的淀粉的糖化反应生成的，分析结果显示，不同类型的啤酒饮料中糖的含量存在差异。

前处理方法

  1. (1)对市售啤酒进行脱碳酸处理。
  2. (2)用水/乙腈=1/1的混合液稀释20倍，并过0.2微米的膜过滤器过滤，作为HPLC样品。

Sample: 20 µL
Three mixed standard solutions of fructose/sucrose, maltooligosaccharides (M1-M10), and isomaltooligosaccharides
(I2-I5) (50 mg/L each in water and acetonitrile (3:7))

  1. M1Glucose             I2Isomaltose
  2. M2Maltose              I3Isomaltotriose
  3. M3Maltotriose         I4Isomaltotetraose
  4. M4Maltotetraose     I5Isomaltopentaose
  5. M5Maltopentaose
  6. M6Maltohexaose
  7. M7Maltoheptaose
  8. M8Maltooctaose
  9. M9Maltononaose
  10. M10Maltodecaose
chromatogram of saccharides

Sample: 20 µL
Pre-treated Beer, Low-malt beer, Sugar-free beer and Alcohol-free beer

chromatogram of Beer
Instruments
：i-Series LC-2050C,  ELSD-LT III (Shimadzu Corporation)
Column
：Shodex HILICpak VG-50 4E (4.6 mm I.D. x 250 mm)
Eluent
：(A) Water
(B) Acetonitrile
88 % B (0-12 min) → 83.5 % B (25 min) → 50 % B (50 min) → 88 % B (50.1 min-60 min)
Flow rate
：1.0 mL/min
Detector
：ELSD
Column temp.
：45 ℃

 

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