コリン・アセチルコリン/うま味成分/パーマ液

コリン・アセチルコリン
1. コリン、アセチルコリン

うま味成分
1. 呈味核酸
2. GS-320カラムとODSカラムの核酸成分の溶出特性
3. 鮮度指標(K値)測定への応用
4. ホタテ貝柱のATP関連物質の分析
5. 魚介類筋肉中のATPおよび関連化合物の分析

パーマ液
1. パーマ液の分析法
2. パーマ液
3. パーマネント液中の有機酸