ビール中の有機酸

有機酸分析用カラムRSpak KC-811を用いてビール中の有機酸を4.8mM過塩素酸溶離液で分析しました｡　KC-811の本数を増やしていくと分離が向上し、4本連結するとリン酸､クエン酸､ピルビン酸をベースライン分離できます。(右図参照)



Sample : Beer
1. Phosphoric acid, 2. Citric acid, 3. Pyruvic acid, 4. Gluconic acid, 5. Malic acid
6. Succinic acid, 7. Lactic acid, 8. Acetic acid, 9. Pyroglutamic acid, 10. Carbonic acid

Columns      : Shodex RSpak KC-LG (8.0mmID*50mm) + KC-811 (8.0mmID*300mm) x 2
Eluent       : 4.8mM HClO4 aq.
Reagent      : 10-fold dilluted ST3-R (for post-column method)
Flow rate    : (Eluent); 1.0mL/min, (Reagent); 1.1mL/min 
Detector     : VIS(430nm)
Column temp. : 63℃