チョコレート菓子 (SZ5532)

糖分析用カラムSUGAR SZ5532を用いてチョコレート菓子の分析を行いました。

(試料調製)
1) チョコレート菓子5gを遠沈管に秤量し、石油エーテル40mLを加えて15分間撹拌する。
2) 遠心分離(2,000rpm x 10分間）後、傾斜法により上清を除去する。
3) 再度、石油エーテルによる処理を行い、残存する石油エーテルを40℃の水浴中に完全に蒸散させる。
4) 純水30mLを加えて撹拌し、30分間超音波抽出した後、純水にて50mLに定容する。
5) No.5Bのろ紙によりろ過した後、限外ろ過（分画分子量；10,000）する。
6) ろ液の一部を取り、等量のアセトニトリルを加える。
7) 0.45μmのメンブレンフィルタにてろ過し、これをHPLC用サンプルとする。


Sample : Chocolate cake, 10μL
1. Fructose
2. Glucose
3. Sucrose
4. Maltose
5. Lactose

Column       : Shodex SUGAR SZ5532 (6.0mmID*150mm)
Eluent       : CH3CN/H2O=75/25
Flow rate    : 0.6mL/min
Detector     : Shodex RI
Column temp. : 60℃