チョコレート菓子 (NH2P-50)

ポリマー系アミノカラムAsahipak NH2P-50 4Eを用いてチョコレート菓子中の糖分析を行いました。

(前処理方法）
1) 遠沈管にチョコレート菓子を5g秤量する。
2) 石油エーテルを約30mL加え、15分間攪拌する。
3) 遠心分離（2,000rpm×10分間）後、石油エーテル層を除く。
4) 残存石油エーテル分を40℃の水浴中で完全に蒸散させる。
5) 50%(V/V) エタノールを約30mL加え、30分間超音波抽出した後、50%(V/V) エタノールにて50mLに定容する。
6) No.5Bのろ紙を用いてろ過した後、ろ液を3mL取り、等量(3mL)のアセトニトリルを加える。
7) メンブレンフィルタ(0.45μm)でろ過し、これをHPLC用試験溶液とする。


Sample : Chocolate cake

20μL 注入	ピーク濃度 (mg/mL)	試料100g中の 含有量(g)
1.Fructose	0.12	0.2
2.Sorbitol	0.20	0.4
3.Glucose	0.12	0.2
4.Sucrose	17.84	35.7
5.Lactose	3.70	7.4
6.Maltose	0.14	0.3
合計		44.2

メーカー表示値

栄養成分(100g中)
エネルギー	557kcal	糖類	52.8g
タンパク質	8.3g	ナトリウム	75mg
脂質	34.8g

Column       : Shodex Asahipak NH2P-50 4E (4.6mmID*250mm)
Eluent       : CH3CN/H2O=75/25
Flow rate    : 1.0mL/min
Detector     : Shodex RI
Column temp. : 25℃