乳酸飲料と発酵乳

SUGAR SH1011を用いて乳酸飲料と発酵乳の分析を行いました。　乳酸飲料の糖の主成分はブドウ糖と果糖ですが、乳酸のピークもみられます。　発酵乳の糖の主成分はブドウ糖ですが、乳酸および酢酸とみられるピークもみられます。

（乳製品の前処理）
試料を水で薄めて除タンパクのためにスルホサリチル酸を加えて混合した後、
遠心分離の上澄みをディスポーザルフィルタ(25μm)でろ過します。


Sample :
Lactic acid beverage and fermented Milk
1. Lactose
2. Glucose
3. Fructose
4. Lactic acid

Columns      : Shodex SUGAR SH-G (6.0mmID*50mm) + SH1011 (8.0mmID*300mm)
Eluent       : 0.01M H2SO4 aq.
Flow rate    : 1.0mL/min
Detector     : Shodex RI, UV(210nm)
Column temp. : 50℃