シクロデキストリンはD-グルコースがα-1,4結合により結合した環状構造を取り有機分子を包接して有機分子の性質を変化させることが知られており、物質の安定化、可溶化、酸化防止、不揮発化等に利用する他、食品添加剤として使われています。下記のクロマトグラムはグルコース分子が6個(α-シクロデキストリン)、7個(β-シクロデキストリン)、8個(γ-シクロデキストリン)の分析を糖分析用カラムAsahipak GS-220 HQおよびSUGAR KS-802の2種類のカラムで行った例です。GS-220 HQでの分析の方がどれもシャープなピークが得られます。

Sample: 20 µL

1. 1.α-Cyclodextrin
2. 2.β-Cyclodextrin
3. 3.γ-Cyclodextrin